杏仁小西饼

最近经常做饼干，因为简单易行，拌一拌烤一烤就行了。另一个重要原因是自己吃东西不知道控制，跟没长脑子似的，只计数量不计重量。不论是大块的蛋糕、面包、烧饼还是小个的饼干都是一口气儿吃好多个，绝不会因某些食物体积较大而减少进食的数量。

准备材料：

无盐【黄油】 80克
【糖粉】 50克
【鸡蛋】 1个
盐0.25T
【蛋白】适量
【低粉】 160克
【泡打粉】 0.25T
【杏仁】适量

杏仁小西饼的做法

1.黄油室温软化，加糖粉打发，分次加入全蛋打成糊状。

2.筛入低粉+盐+泡打粉，拌匀成面团(面团挺软的)。

3.用保鲜膜包好面团放冰箱冰藏30分钟。

4.取小份面团滚成球放在烤盘上，表面刷蛋白，放上一粒杏仁，轻轻按压（蛋白在表面轻轻一扫即可，我刷得有点多了）。

5.170度烤25分钟，熄火后焖10分钟。