台式醃萝卜

冬天是白萝卜的盛产季节，自制醃渍萝卜，爽口清脆，酸甜中带点微辣，风味绝佳，家人都爱吃，是道美味可口的开味小菜。

准备材料：

【白萝卜】 2根, 【辣椒】 1根, 【糯米醋】 250cc,糖5大匙,水100cc

台式醃萝卜的做法

将糯米醋、糖、水煮沸拌匀，调成自己喜欢的口味，放凉备用。（口味要调得稍重一点）

萝卜不去皮，表面刷洗干净晾乾，切成长条状，撒些盐（份量外）搅拌均匀，静置1小时。

萝卜出水后，倒掉苦水，用开水洗净盐份，挤干萝卜备用。

将萝卜、作法1的醃汁、斜切片的红辣椒混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏，期间适度的翻动，让萝卜均匀入味，醃渍约5-7天风味最佳即可取出食用。