自己在家做---鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！
自己在家做---鸡蛋灌饼

准备材料：

原料：【面粉】 240克
热水100克
冷水50克
【鸡蛋】 4个（每张【饼】灌一个）
【葱花】
盐
油适量
【生菜】
【沪式甜酱】（【甜面酱】）

自己在家做---鸡蛋灌饼的做法

1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片；

3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

4、切成小段；

5、把面团横向压扁，团圆；

6、擀成薄饼；

7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；

10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；

11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！