八珍豆腐煲

工作了一天，最温暖的莫过于一碗米饭配上一窝热腾腾的煲，晚上回家懒得做饭炒菜，干脆烧一锅，倒也省事........................
八珍豆腐煲

准备材料：

材料：【嫩豆腐】
【鲜虾】
【鱿鱼】
【鸡胸肉】
水发【香菇】
【木耳】
【马蹄】（【荸荠】）
自己做的【腊肉】
【青豆】

配料：【绍兴酒】
蒜2瓣
【蛋清】
【耗油】
生抽
水【淀粉】

八珍豆腐煲的做法

1、先将大蒜，腊肉，马蹄切片；鸡胸肉切片以后用绍兴酒，少许糖，盐，蛋清腌制一下；

2、鱿鱼筒洗净，切好花纹待用；

3、豆腐切块过油炸一下；（注：稍微炸一下即可，时间太长里面空了影响口感）

4、虾洗净开背，煮熟以后捞起剥壳待用；注：水不宜太多，不然最后烧好就变成一锅汤了 : )

5、用煮虾的水来煮鱿鱼，颜色一变马上捞起待用；（注：时间不可过长，不然就老了）

6、锅子烧热以后放少许油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，马蹄；接着放入腌制过的鸡肉；

7、待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水，盖上锅盖小火焖8分钟；

8、用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；

9、最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。