肉末黄凉粉

准备材料：

【黄凉粉】一块500克、【五花肉】 100克、姜粒、蒜粒、【花椒】面、【郫县豆瓣】、【老抽】少许、料酒少许、味精少许、水【淀粉】少许、【葱花】、【香油】

肉末黄凉粉的做法

1、黄凉粉切成块用开水煮哈（煮的过程中少放点盐，可以去哈味）；五花肉洗净剁成细肉粒。

2、锅里放油，热锅冷油放入五花肉炒散加入少许的料酒，再放姜粒蒜粒，豆瓣炒香后，再加入少许的老抽调色翻炒片刻再加入黄凉粉翻炒后，掺入少许的水，盖上盖子闷个几分钟后，大火勾芡，放少许的味精、花椒面，葱花，起锅时再放几滴香油即可装盘。