橄榄形香酥面包

准备材料：

【面团】材料：【高粉】 200克
【低粉】 20克
细砂糖30克
盐2克
【酵母】 3克
【奶酪粉】 5克
【全蛋】 15克
水120克
【黄油】 20克

【油酥】【面糊】（装饰用）：黄油40克
【糖粉】 25克
低粉15克（这个量有些大
我用了两次）

橄榄形香酥面包的做法

1 除黄油外的所有材料混合，揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在钢盆中进行基础发酵。

2 基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。

3、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整形成橄榄形，排入烤盘进行二次发酵至两倍大。

4、等待二次发酵的间隙开始制作油酥面糊：

5、将黄油室温软化，和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发，筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀。

6 面团二次发酵结束后，表面刷上均匀的全蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面。

7 送入预热好的烤箱中，170度，20分钟。