砂锅腊味蒸饭

浇汁时“吱啦”的一刹那，米和腊味的香气一并飘满房间，让人感慨小小的砂锅竟然可以如此的神奇。
砂锅腊味蒸饭

准备材料：

上好新【大米】 300g
成品【叉烧】
【腊肠】或上等【广味香肠】 100g
金华【咸肉】（或【金华火腿】）50g
绿色【蔬菜】数根（【芥兰】
【小青菜】等）
【酱油】 1/2碗（125ml）
【冰糖】 5g
【香油】 2茶匙（10ml）
【面粉】

砂锅腊味蒸饭的做法

1、大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。

2、叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。

3、砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；4、把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。

5、从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面撒上蔬菜，盖上砂锅盖，周边用面团密封。

6、将砂锅放到小火上加热15分钟，掀盖，把酱油和香油混合物浇上，就可上桌了。