原材料:
【鸡腿肉 】 约1磅
【照烧汁 】 3汤匙
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
生抽1汤匙
【黑椒粉 】 1/2茶匙
【玉米 】 【淀粉 】 1汤匙
【麻油 】 1茶匙
【芝麻 】 适量
一、将鸡腿肉切成块,约2公分长短;
二、加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗里,用手抓几下子,再加清水1汤匙,再抓均,然后放玉米淀粉1/2汤匙,搅拌均匀,放在冰箱隔夜或静置约30分钟;
三、放在平底锅里煎至金黄色,盛起备用;
四、用一碗,放照烧酱3汤匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和水1/2杯或多一点,搅拌均匀做成碗汁;
五、将碗汁倒入锅里,大火煮成起大泡,有“泡顶勺”的感觉;
六、倒入煎好的鸡块,翻匀,上盘,喜欢芝麻的可撒少许芝麻,可供食用。