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【地瓜 】 500克, 【红枣 】 10颗, 【老姜 】 100克, 【汤圆 】 适量,水1000cc,「调味」 【黑糖 】 80克
1、老姜洗净、拍碎;地瓜洗净、去皮、切块,红枣去核洗净备用。
2、起一锅水,待水沸腾后将汤圆放入滚水中煮至浮起后,再煮约3分钟,即可捞起并泡入冷水中冷却。
3、取一汤锅,加水放入老姜、红枣、地瓜块煮开,转小火煮至松软约20-30分,加入黑糖续煮2-3分捞起姜片(以免变苦)。
4、将作法2的汤圆捞起并沥干水份,放入汤汁中拌匀即可。