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牛柳汁炒鸡中宝
鸡中宝实为鸡软骨，它有爽韧的口感，但由于它的水溶蛋白质较低，不宜煮汤，所以以之烹菜居多。鸡中宝可以炸脆后拌上椒盐或美极酱油，是下酒的可口小食，但这些食法较易上火，而且油炸的东西吃多了对身体不利。取鸡软骨炒制，配上中式牛柳汁，同样美味。这里所谓的中式牛柳汁是取酸甜汁和牛肉烧汁配搭而成，为一种馥郁且开胃的汁酱。
准备材料：
准备材料：
【鸡软骨 】 400克、 【蒜头 】 20克、 【辣椒圈 】 20克、 【酸甜汁 】 （支装）80毫升、 【牛肉 】 【烧汁 】 （支装）20毫升
盐、糖、 【胡椒 】 【粉 】 、 【绍酒 】 、菜油各适量。
牛柳汁炒鸡中宝的做法
1、鸡软骨洗净备用；
2、开锅下油，下鸡软骨爆香至上色，取出，然后炒香蒜蓉和辣椒圈，放回鸡软骨，攒少许绍酒，加入酸甜汁和牛肉烧汁，中火翻炒片刻，最后调味收汁便成。
