亲戚送来据说是刚采收的新鲜蕃薯，在室温下放个几天让它们更熟成一些会更好吃。 虽然直接用烤箱烤熟就很香甜，但还是想试试不同的花招，看能变出什么新吃法。 想到之前在Carol那边有看到茶巾烧，调整了一下配方，也来把这个台湾味的蕃薯做成看来很高级的日式点心，趁热出炉一下子就被抢光光了呢。

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准备材料： 【地瓜】 250g
【低筋面粉】 10g
糖 15g
【无盐奶油】 5g
【牛奶】 10cc
【蛋黄】 1个
【起司粉】 1茶匙

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[7 Bakery] 台湾蕃薯变身日式点心之茶巾地瓜烧的做法

1

地瓜刷洗干净后，削皮切块蒸熟

2

沥掉蒸熟地瓜的水份，压成泥状，加入筛过的低筋面粉拌匀

3

糖、奶油、牛奶、蛋黄、起司粉等其他材料全部倒入地瓜泥中，搅拌均匀

4

将一大匙拌好的地瓜泥放在保鲜膜上

5

将保鲜膜包起捏紧(像要沥豆浆一样)

6

摊开保鲜膜，将捏好的地瓜泥放到烤盘上

7

地瓜泥上可刷少许蛋水，再依个人喜好洒上芝蔴

8

放入预热至180度的烤箱，烤15分钟至上色即可出炉

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