花开富贵

准备材料：

【活海参】 2500克
夏【贻贝】 2000克
【胡萝卜】 500克
【蛋黄】【糕】 25克
【高汤】、【鸡油】、【南瓜汁】、盐、【酱油】、味精、白糖、【胡椒】【粉】各适量

花开富贵的做法

1、煲好的胡萝卜、切片，围成花盆形，与雕成树干状的瓜皮一同摆盘中。

2、活海参治净，用大连庄河名贵特产大骨鸡调成的上汤煲制数小时，红烧后摆在“花盆”的中间。

3、夏贻贝取肉，加工后改菊花形，用鸡汤和南瓜汁烹制，淋鸡油，摆在枝干上即成。