中秋也要食的健康第二弹 - 可口绿豆椪
什么沟地油、黑心油,永远不知道其他商人在食物里添加了什么... 「日正健康厨房」提供健康的食材,教大家自制美味绿豆椪
准备材料:【 【油皮】 】 每个25公克
《日正》 【
中筋面粉】 450g
无水 【
奶油】 180g
《日正》 【
糖粉】 20g
水 180g
【 【油酥】 】 每个15公克
《日正》 【
低筋面粉】 320g
无水 【
奶油】 150g
【 【绿豆沙】 】 每个65公克
生 【
绿豆】 粒 600g
水 1200c.c
砂糖 400g
【
奶粉】 100g
无水 【
奶油】 80g
【
鲁肉】 份量
【
沙拉油】 少许
《日正》 【
油葱酥】 30g
【
绞肉】 200g
【
酱油】 少许
盐 少许
熟 【
白芝麻】 适量
中秋也要食的健康第二弹 - 可口绿豆椪的做法
1
烤箱先预热以200/190℃。
2
制作鲁肉:加入沙拉油、油葱酥30g爆香后+绞肉200g炒至熟,加入酱油、盐 、调味后炒至乾,与熟白芝麻拌匀。 制作绿豆沙:生绿豆粒 600g+水1200c.c浸泡6小时,再煮至烂后磨细,入锅加些水煮再加砂糖400g、奶粉100g 、无水奶油80g炒至成团,将鲁肉约5g包入馅内。
3
油皮:将(水、中筋面粉、糖粉)入打蛋盆内,用搅拌器打至光滑,静置松弛30分钟,再每个分切25公克。
4
油酥:低筋面粉与无水奶油或成团,每个分切15公克。
5
油皮包油酥杆2次,松弛10分钟。
6
杆圆形再包绿豆馅,整形呈圆形稍压一下。
7
烤箱温度改上火200/190℃,烤约25分钟即可。
8
完成!!!
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