这道特色就是东南亚口味，这种酸甜辣滋味，绝对让人的食欲大开，在冬天里手里捧著热呼呼的汤，又没有姜母鸭的过度负担绝对能在今晚给你一份暖食跟好胃口! 汤头是新鲜的番茄及红萝卜熬煮的蔬果甜味，搭配柠檬的酸，鱼露的鲜，再加适度的辣味，绝对最适合鱼肉烹调，请一块找家人好友分享这份适合团聚的汤锅料理!

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准备材料： 【鲈鱼】 21cm长
小颗 【番茄】 5颗
小玉 【番茄】 20颗
【洋葱】 1颗
【红萝卜】 1根
新鲜 【柠檬】 2颗
【小辣椒】 10根
【红葱头】 10办
姜 1根30g
【青葱】 1根
【香菜】 1把5g
【九层塔】 1把5g
【橄榄油】 1大匙
盐 2茶匙
糖 4茶匙
【黑胡椒】 2茶匙
泰式 【酸】 【甜酱】 6大匙
【鱼露】 4大匙
【高汤】 2杯
水 2杯
【柠檬汁】 1.5颗
【米酒】 1大匙

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暖呼呼泰式柠檬鱼汤的做法

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备料准备:(1).小颗番茄切片、小玉番茄切对半、洋葱切丝、红萝卜切片、小辣椒切对半去籽、红葱头切片、柠檬切薄片、青葱切丝、姜切丝。(2).鱼先用米酒醃过去腥味

2

用 IH煎烤中火模式热锅，再倒入橄榄油到28 cm椭圆锅，等热油冒小泡泡，再加入红葱头及小辣椒爆香后。

3

再依序把切好的洋葱、小番茄、红萝卜放进去，加入盐 、糖、黑胡椒粉、泰式酸甜酱、鱼露、高汤 等。

4

将全部的料煮软烂出水。

5

大火煮滚汤后加入整只鲈鱼(上面铺上葱姜丝)。

6

鱼肉变色后加入柠檬汁提味，再加入柠檬片做装饰，淋上一点鱼露。

7

最上面点缀一点香菜及九层塔，就可以鲜香上桌啦 !

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