蜂蜜核桃派

甜派皮面糰的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮
蜂蜜核桃派

准备材料：

【甜派皮】 500g
【葡萄干】 25g
【核桃】 200g
【兰姆酒】 1大匙
【奶油】 25g
【牛奶】 100g
【全蛋】 1个
细砂糖90g
【蜂蜜】 40g
水1小匙

蜂蜜核桃派的做法

1.将葡萄干清洗后，用温水(约60℃)将葡萄干泡软后捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀备用。

2.核桃仁用170℃烤箱烤约10分钟备用。

3.将砂糖加热煮融成金黄色糖浆状时，加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火，趁热加入奶油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅。

4.将甜派皮面糰用桿面棍平舖入派盘中，将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃），将核桃内馅放置在中间，派皮四周涂上适量蛋液（份量外）。

5.将作法4剩余的派皮切割成条状，再放于作法4的派上编织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。

6.将作法5的派放入烤箱以180/180℃烤焙约25∼30分钟即可。