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毛哥老鸭汤
特点：祛寒滋补,口味醇厚,吃法独特,兼有火锅和炖汤的特点。
准备材料：
准备材料：
【老鸭 】 1只( 【鸭 】 龄1年以上)约750克
陈年 【酸萝卜 】 (即隔年的 【泡萝卜 】 )100克
【泡姜 】 30克
【泡椒 】 50克
干 【老姜 】 10克
【大葱 】 10克。调料盐5克
【鸡精 】 2克
【胡椒 】 【粉 】 2克
味精1克
【色拉 】 油50克
【鸡油 】 50克
【骨头汤 】 1000克（ 【猪腿骨 】 熬制而成）。
毛哥老鸭汤的做法
1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。
4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。
6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。
