冬菇鸡粒烧茄子

鸡腿和冬菇两种鲜味融和，家常口味。
冬菇鸡粒烧茄子

准备材料：

【茄子】 500克
【鸡腿】粒130克
【水发冬菇】粒50克
调料【甜面酱】 10克
【豆瓣酱】 5克
【蒜蓉】 3克
【葱花】 3克
【鸡】【粉】 3克
【老抽】 10克
【蚝油】 5克
水【淀粉】 10克
【高汤】 500克
【色拉】油1000克

冬菇鸡粒烧茄子的做法

1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。

2、冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。

3、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬菇粒，加高汤200克、茄子大火烧开后小火同烧2分钟。

4、用鸡粉、老抽、蚝油调味后再烧3分钟，用水淀粉勾芡盛盆，在茄子上面撒上葱花即可。