青瓜炒肉片

准备材料：

主料：【黄瓜】 150克
肥【瘦猪肉】 125克

辅料：白皮【大蒜】 10克
【大葱】 10克

调料：【豌豆】【淀粉】 10克
植物油50克
【黄酒】 5克
盐2克
味精1克
【胡椒】【粉】 2克
【香油】 5克

青瓜炒肉片的做法

1.将黄瓜洗净切片；

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3.肉洗净也切片；

4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。