五更肠旺
准备材料：
【大肠头 】 一条, 【鸭血 】 一大块, 【酸菜 】 【心 】 两片, 【青蒜 】 苗一根, 【高汤 】 两杯, 【酱油 】 两大匙, 【辣豆瓣酱 】 一大匙, 【花椒 】 粒数十颗
五更肠旺的做法
1、大肠要用面粉反复清洗两三遍，再用姜酒水汆烫。在电锅中以一杯水蒸熟
2、鸭血切吋块后，要用冷水煮沸去腥
3、酸菜用热水汆烫一分钟，去咸味
4、小火姜花椒粒炒香，约十秒后捞除
5、所有调味料放进锅中，加入大肠、鸭血、酸菜一同煮沸约十五分钟，使鸭血入味
6、以太白粉调出浓稠度即成
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