每年尾牙的时候，妈妈都会准备割包跟润饼卷给大家吃，我也好久没吃到妈妈亲手做的割包！今天心血来潮，买了在小排边的三层肉，回家做了割包来吃，这跟李锦记一样，不变的好味道！

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准备材料： 【海山酱】 适量
【香菜】 适量
【割包】 10个
调味料：特级 【蚝油】 2大匙
葱 4根
【蒜头】 3辫
调味料： 【酱油】 50c.c.
调味料： 【冰糖】 15克
调味料：水 1200c.c.
【三层肉】 片 11片
【酸菜】 300公克
糖 少许
盐 少许
【辣椒】 1根
【花生粉】 30克
【糖粉】 30克

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割包的做法

1

先处理控肉部份，热一油锅，葱与蒜头爆香

2

下三层肉煎炒至金黄

3

加入调味料与2根葱下去炖煮，滚后转小火慢煮

4

酸菜洗净后切丁

5

起一油锅，下酸菜与辣椒快炒

6

调味后起锅

7

另外花生粉与糖粉一比一调成花生糖粉，香菜洗净切好备用，割包蒸好后，先涂上海山酱

8

然后洒上花生糖粉，放上酸菜与控肉片，最后洒上香菜

9

好吃的割包就完成囉~~

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