黑椒牛柳

很多人对菜谱里面的“适量”或者是以“克”为单位的用量发愁，我滴食谱里用量单位全部都是“勺”，易懂好操作，希望初学者也能试着做出美味哦=v=
黑椒牛柳

准备材料：

A：【牛里脊肉】：150g（约半碗
切小指粗的条
加生抽1.5勺、【老抽】 0.75勺、【蛋清】一只、【玉米】【淀粉】 1大勺抓匀）

B：【洋葱】：半个（切跟【牛肉】大小匹配的丝）

C：【黄油】：1勺

D：【黑胡椒】碎：2勺

E：清水：1碗、生抽：0.5勺、白糖：0.75勺、盐：0.25勺

黑椒牛柳的做法

1、锅烧热，放食用油（比平时炒菜略多一点点），凉油下A，用筷子快速翻炒，表面刚变白时盛出，这时肉是7、8分熟；

2、锅不用刷（如果上一步里油倒多了，盛出肉之后锅里会有少量底油，这时就要倒出来了），下C小火等它慢慢融化，再下B、D改大火炒香，等B略微发软时下E，熬煮一下；

3、上一步中的汤汁收到一半时，下滑好的A，不断翻炒至汤汁收干，这时肉也熟透了~ 关火装盘，大功告成喽~（因为A中加过淀粉，汤汁很容易变浓稠）