把过年买的豆薯、香菜与鸡胸肉做成鸡肉丸子，搭配蔬菜面疙瘩，可以清冰箱而且一锅饱一餐。

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准备材料： 【鸡胸肉】 一块
【豆薯】 半个
【香菜】 4~5株
盐 2小匙
【山椒粉】 2小匙
姜末 1小匙
【中筋面粉】 1.5米杯
水 1米杯
【鸡蛋】 1个
盐 1.5小匙
【牛蕃茄】 1个
【红萝卜】 少许
【菠菜】 3株
【杏鲍菇】 2个
【香菜】 45株
【芹菜】 3株
盐 3大匙
【米酒】 1大匙
【香油】 2小匙

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豆薯香菜鸡肉丸子面疙瘩的做法

1

面疙瘩的面粉、水、鸡蛋、1.5小匙盐拌匀成面糊静置。鸡胸肉、豆薯、香菜剁碎，加入调味料搅拌到出筋（稍有黏性），或是用食物调理机将上述食材打碎

2

塑形成圆形，放入滚水中煮至变白，煮熟

3

沥干捞起备用

4

煮丸子的水加入蕃茄、杏鲍菇、红萝卜，再用汤匙将步骤1的面疙瘩舀入汤中煮熟，加入叶菜类一起煮，加入3小匙盐调味

5

将4移至砂锅，摆入鸡肉丸子，加入米酒煮至滚，熄火前加上香油即可

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