姜黄粉(郁金香粉)是咖哩的主要成份，是一种天然健康的调味料，富含姜黄素，具抗发炎、抗氧化作用，有助降低胆固醇。 目前黄色小鸭正夯。制作各式饭团之余，顺便塑制黄色小鸭来个视觉流行，好看好吃，不亦乐乎，(我们揑制的黄色小鸭不会消风，只会当低头族而已，可是它很健康喔！)~~

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准备材料：材料A:有机 【糙米】 500公克
有机 【姜黄粉】 4~5公克
水(视米的硬度增减) 500公克
材料B:炒 【咸菜】 适量
炒 【萝卜干】 适量
【花生粉】 适量
熟黑白芝蔴 少许
【寿司海苔】 1张

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黄色小鸭姜黄糙米饭团的做法

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材料A糙米洗净浸泡5~6小时(或催芽)，加入姜黄粉混匀入锅煮熟，放微温备用。注:如果要使米煮更黄可加入约100克南瓜片一起煮，煮熟后跟饭一起塌匀，让它跟饭混匀。 炒咸菜、炒萝卜干、海苔剪成约1.8~2公分长条状 戴上卫生手套，取适量的姜黄饭，在手上压凹依序先放入适量花生粉，炒咸菜、萝卜乾，使扎实再将收口揑紧实。

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a、 可塑成隋圆饭团状、中间包上寿司海苔条或沾少许熟黑白芝麻。

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b、 可视饭团之大小用三角形的寿司模，塑成三角型饭团，三角周围包上寿司海苔条或洒上少许的熟黑白芝麻。

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c、 黄色小鸭饭团量，比例头与身体大约1:2，红萝卜1片中间切开，眼睛用海苔剪成圆形，眼白可用饭粒或沙拉点缀。

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