【洋葱 】 半个
【土豆 】 半个
【鸡胸脯肉 】 100克
【青豆 】 多粒
【鸡蛋 】 1个
食盐2克
【胡椒 】 【粉 】 、 【玉米 】 油适量
1.鸡胸脯肉剁成肉糜,加入一个鸡蛋黄,2克盐和少量的胡椒粉,搅拌均匀;
2.土豆去皮蒸熟压成泥;
3.圆形模具刷上一层玉米油,这样比较好脱模。把搅拌好的肉糜放入模具中,中间加适量土豆泥,再铺一层肉糜,在肉糜上面插入适量的青豆,做成莲蓬;
4.入蒸锅中冷水蒸20分钟取出放在白盘子中间;
5.取几把汤匙,把肉糜分别放入汤匙中用手指轻轻抹平,上热水锅蒸 3 分钟,再一个个轻轻地从汤匙中脱出,摆在莲蓬周围;
6.将洋葱切成花瓣形,挑出比较漂亮成形的入煮开的热水中焯一下;
7.将洋葱荷花瓣围在莲蓬周围;
8.撒上焯熟的青豆作点缀;
9.取一个小碗,加入色拉酱沙律汁调蘸酱;
10.同荷花鸡一起端上餐桌,一道色香味俱全的佳肴就搞定了!