只要准备好日式炒面酱、油面和一些炒料，不用特别飞去去日本，也不用去排那要排到天荒地老的队，在家就可以吃到这热腾䲢的日式炒面喔！ 如果再把炒的咸香的日式炒面搭配上自己的手作Ｑ软地瓜面包，更是一个完美的绝配！

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准备材料：蒸熟的 【地瓜泥】 80g
【牛奶】 140g
【高筋面】 【粉】 300g
【酵母】 3g
【奶油】 20g
砂糖 20g
【油面】 300g
日式炒 【面酱】 适量
【肉片】 适量
【高丽菜】 丝 适量
【红萝卜丝】 适量
【鱼板】 适量
【沙拉酱】 适量
【海苔粉】 或 【芝麻】 【香松】 适量
【柴鱼片】 适量

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日式炒面地瓜面包的做法

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地瓜面包作法：除了奶油，其他所有材料投入面包机里，设定乌龙面面团行程(15分钟）。此时面团柔软又不黏手。（地瓜泥的水分不一，建议牛奶的部分可先留20g，视面团的状况再做增减喔！）

2

将软化的无盐奶油投入面包机，再启动一次乌龙面面团行程(约8分钟即可），检查是否有出现薄膜，若没有薄膜，再搓揉一下。

3

将面团取出，整成圆形，进行第一次发酵，约60分钟，面团发酵至两倍大。工作台上洒些高筋面粉，取出发酵好的面团，分成14球（每球约40g左右），整型，盖上湿布，让面团休息10～15分钟。

4

将面团压扁后，对折一次再对折一次，收口处捏紧收口朝下，进行二次发酵（约40分钟）。

5

二次发酵后，面团会发至1.5~2倍大。表面涂上一层鲜奶。

6

烤箱预热170度，烤约25~30分钟，面包表层成金黄色，即可出炉。

7

日式炒面作法：步骤1：起油锅，爆香红萝卜丝。

8

步骤2：加入肉片，鱼板丝，高丽菜丝拌炒。

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步骤3：将油面下滚水迅速川烫一下，即可捞起。（煮太久会软掉喔！）

10

步骤4：加入适量的日式炒面酱拌炒均匀。（可边加炒面酱边炒，调到自己喜爱的味道。）

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步骤5：将所有材料拌炒均匀入味，即可关火。（你瞧！完全没有汤汤水水了呢！）

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组合囉！将面包从中剪开，塞入日式炒面，上面再撒些海苔粉或芝麻香松 ，挤些沙拉酱，再放一些柴鱼片，日式炒面地瓜面包就完成了！

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