萝卜丝虾米炒米粉

准备材料：

【米粉】 300公克
【开阳】 30公克
【胡萝卜】 80公克
【蒜头】 2粒
葱1支
盐1茶匙
【胡椒】【粉】 1/4茶匙
糖1/4茶匙
【黑醋】 1大匙
【猪油】 2大匙
水3/4杯

萝卜丝虾米炒米粉的做法

1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。

2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。

3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。

4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。