好甜好甜的蛋白霜蛋糕

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准备材料： 【蛋白】 3颗
砂糖 100g
【柠檬汁】 10c.c
【柠檬汁】 2颗
【糖粉】 份量请见步骤2
黄色 【食用色素】 一丁点(可有可无)
【果糖】 60g
砂糖和 【糖粉】 混合 适量
烘焙纸 1张
电动搅拌器 1台
纸杯 8个
汤匙 1支
【坚果】 适量
【芒果】 丁 适量

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★蛋白霜蛋糕的做法

1

蛋白霜混合均匀，用电动搅拌器打成奶油起士(cream cheese)状，见图。

2

柠檬酱混合，吃吃看若不够甜或太稀，就加点糖粉。(我试吃时涂在面包上)

3

蛋白霜用汤匙平分挖入纸杯里(预留一点)，先放入内馅坚果搅拌，再放上内馅芒果丁，并把预留的蛋白霜淋上去盖过芒果丁。 把步骤3的8杯蛋白霜蛋糕，放入烤箱烤4~5分钟，拿出来后，淋上柠檬酱，再洒上外面装饰就完成囉!!!

4

看小撇步

5

蛋白霜放进袋子里绑紧，底下剪个小洞，挤在铺了桂格大燕麦片的烤盘上挤的扁扁的(如图)。

6

柠檬酱放进袋子里绑紧，底下剪个小洞，挤在步骤6上，放上一块芒果丁和2粒坚果，再挤一层蛋白霜上去，做出多个之后拿去烤3~4分钟(膨胀、颜色变成图那样之后就可以了)就完成囉!!!

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