糖醋小排骨

糖醋小排骨是一道家常菜，它的做法非常简单，是一道经典的名菜！~

准备材料：

【猪肋排】 300g
【香葱】 1棵
【老姜】 10g
【绍兴黄酒】 2汤匙（30ml）
生抽1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（2g）
白砂糖30g
【镇江香醋】 50ml
油200ml（实耗30ml）

糖醋小排骨的做法

猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。

猪小排放入碗中，加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟，剔除葱姜。

中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的猪小排，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用。

炒锅中留底油，倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。