一起做早餐的时间！亲子料理系列4号：不是普通的马铃薯饼！而是添加了好菇与海鲜口味，让早餐有满满的营养。

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准备材料： 【马铃薯】 两颗
【鲷鱼片】 两片
【茶树菇】 、 【珊瑚菇】 适量
【韭葱】 （或 【青葱】 ） 适量
【面包粉】 2/3包
【蛋汁】 一碗
中筋 适量
盐巴、 【黑胡椒】 、天然辛香料 适量

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早餐马铃薯饼的做法

1

将马铃薯清洗、削皮、切块、丢入沸水中煮熟备用。

2

在将鲷鱼片解冻，同样放入热锅里头和马铃薯一起煮熟，但鱼片会先熟，因此请注意熟度，先将鱼片捞起，将马铃薯煮至完熟。

3

用平底锅干煎茶树菇、珊瑚菇，不需特别调味，翻炒几次，菇很快就会熟。

4

将煮熟的菇与备好的葱料，一起切丁（细小），作为馅料。

5

请将煮好的马铃薯打成泥状。

6

将刚刚被好的馅料、鲷鱼肉加入马铃薯里头均匀搅拌，并调味，加入适当的盐巴与黑胡椒，可依个人口味添加其他天然辛香料。调味结束后，请加入中筋面粉以帮助成形。

7

将混合好的马铃薯泥在手心中，揉成扁圆状，外层先涂抹上蛋汁，再充分的裹上一层面包粉，准备入平底锅小火油煎。

8

油煎时，请注意翻面，用小火慢煎，0失败率。

9

待表面呈现金黄色，就可以装盘上桌囉！

10

完成。

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