提拉米苏一直是我最喜欢的甜点之一，带点淡淡的苦味，又湿润～最近有抹茶粉，做了不少日系洋果子，抹茶刚好衬托出马斯卡彭乳酪的甘甜。一直耳闻有甜点店用抹茶或乌龙茶做成提拉米苏造成轰动，可是单价不低，买不起只好自己做囉～～希望有一天能吃吃看自己的跟店内做的有什么不同？如果懒得做抹茶蛋糕也可以省略，装在杯子里当慕斯吃也超赞!

---

准备材料： 【抹茶】 【海绵蛋糕】 9吋2片
【蛋黄】 4颗
细沙糖 40g
【牛奶】 1/2杯
冰 【鲜奶油】 2/3杯
【香草精】 （可不加） 1/2t
【马斯卡彭】 【乳酪】 300g
【抹茶】 【粉】 1.5t
表面装饰 【抹茶】 【粉】 适量

---

抹茶提拉米苏的做法

1

蛋黄与糖拌匀后加入牛奶拌匀，小火拌煮至浓稠离火（不要让蛋黄结块变蛋花），拌入抹茶粉后过筛放凉

2

把鲜奶油、香草精用打蛋器打至8分发（能残留在打蛋器，尾端呈现大弯勾的状态）

3

把乳酪拌入1.中在与打发鲜奶油拌匀（2.)

4

在模型中放入一片蛋糕，倒入1/3的3.，在放另一片蛋糕把剩下的3.全部倒入模型 把蛋糕往桌上轻敲几下让表面平整，冷藏至少5小时 脱模时，用热的刀子沿着模型划一圈就能把模型拿起来

5

最后均匀塔上一层厚厚的抹茶粉即可

---