小时候上茶楼，最期待是吃到白兔棉花糖，样子可爱，咬下去软绵绵又甜丝丝，原来这种甜品用材料简单做法不难，不过做得像不像小白兔就考你手艺了。

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准备材料： 【蛋白】 2只
砂糖40克
【鱼胶粉】 10克
暖水50毫升
【士多啤梨】 【果酱】 1茶匙
【椰丝】 装饰用

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白兔棉花糖的做法

1

将蛋白打发至硬性发泡

2

准备一个大碗，加入暖水、砂糖、鱼胶粉拌匀，直至砂糖及鱼胶粉完全溶

3

慢慢将鱼胶粉溶液加入蛋白中拌匀

4

将蛋白霜倒入唧袋中

5

焗盘上放上牛油纸，将蛋白霜唧出白兔形状

6

放入雪柜冷藏1小时直至棉花糖凝固

7

用剪刀剪开白兔上端成耳仔形状。将白兔平均沾上椰丝

8

然后用士多啤梨果酱点上眼睛，完成

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