卤鸭肫

鸭肫铁元素含量较丰富，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效、贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。

准备材料：

【鸭肫】 500克
【五香粉】或【卤料】、盐、葱姜、料酒、糖、【芝麻油】、【辣椒油】适量。

卤鸭肫的做法

1、鸭肫洗净焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭肫。

5、鸭肫凉后切片，浇上芝麻油和辣椒油即可。