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【苦瓜 】 500克 【海米 】 100克 【猪肉 】 200克盐、蒜末、 【辣椒末 】 、 【花椒 】 、 【红油 】 、 【花生油 】 、料酒、白糖、花生油各适量。
1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米切碎。
2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。
3、炒锅注油烧热，放入蒜末、花椒、辣椒末、海米炒至出味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。
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