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瑶柱冬瓜瘦肉汤——家常快手鲜美靓汤
瑶柱又叫干贝，是多种贝类的干制品，其味道鲜美被列作"海八珍"之一、素有"海鲜极品"的美誉。与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。在家里，虾仁、紫菜和瑶柱都是我经常用来做快手汤的食材，冬瓜、白菜、萝卜，简易的汤水加点海味进去就会鲜美很多。平时不一定非要炖鸡汤骨头汤来喝，快捷的冬瓜汤就很适合上班族。冬瓜汤清热利尿，祛湿解暑。滋阴降压。加了瑶柱进去，口感咸鲜回甘，真的很美味。
准备材料：
准备材料：
【冬瓜 】 500g、 【瘦肉 】 100g、 【猪肝 】 100g、 【瑶柱 】 15粒、姜10g、料酒10ml、 【淀粉 】 10g、 【白胡椒 】 【粉 】 少许、盐适量
瑶柱冬瓜瘦肉汤——家常快手鲜美靓汤的做法
1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净；
3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；
4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟；
5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。
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