冰皮月饼

准备材料：

【糯米粉】 45克
【粘米粉】 35克
【澄面】 20克
【糖粉】 50克
【牛奶】 160克
【色拉】油20ml
【咖啡粉】 2克
【抹茶】【粉】 2克
【奶黄】馅
蜜李馅
【金枪鱼】

冰皮月饼的做法

1.冰皮：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，糖粉50克，牛奶160克，色拉油20ml，咖啡粉2克，抹茶粉2克

2.内陷：奶黄馅，蜜李馅，金枪鱼

3.糯米粉+粘米粉+澄面混合均匀过筛称重等分2份

4.在2份中分别放入抹茶粉和咖啡粉

5.分别加入25克的糖粉，80克的牛奶，10ml的色拉油混合均匀，静置20分钟

6.蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊，蒸15分钟左右取出，用筷子顺一个方向用力搅拌均匀

7.待面团冷却至室温后，分别取出揉成条状

8.用秤称出30克/个后备用

9.刚在面粉中加入牛奶和色拉油后，搅拌还会有颗粒，待静置20分钟后再搅拌即可

11.放在厨房用纸上吸取多余的水分

12.馅料称重，俺20克/个称好备用。取其中一个奶黄陷按瘪，放入适量的金枪鱼肉，包成球

13.取一个咖啡冰皮团按瘪，把刚才揉好的奶黄金枪鱼馅放到咖啡冰皮中，包成球

14.放到塑料压膜中，压出喜欢的形状

15.压好的冰皮月饼放到冰箱冷藏一夜食用更加