红油卤包

准备材料：

【甘草】 2片
【桂皮】 1钱
【八角】 5粒
【陈皮】 1钱
【草果】 1颗
【高汤】 1罐
【辣油】 3大匙
【酱油膏】 1小匙
【沙茶酱】 1大匙
【蒜头】 5瓣
【姜片】 5片
葱3支
【辣椒】 2根
【米酒】 1大匙
【麻油】 1小匙

红油卤包的做法

1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。

2.卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。

3.将蒜头拍过，辣椒切末，葱洗净后切长段备用。

4.热油锅，将蒜头、姜片炒香，加入辣油、酱油膏、沙茶酱拌炒，然后再倒入作法2的锅子中，并加入辣椒末、葱段一起煮滚，倒入麻油后即完成红油卤汁。