取柠檬皮和柠檬汁做成水蒸蛋糕，香气和酸味都进来了，减糖减油，蓝莓干一方面可以增加一些甜味，点点黑色在颜色搭配上也制造了小趣味～像是小玉西瓜！哈！属于Q弹细致的口感，清爽夏天蛋糕!(｡･ω･｡)

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准备材料： 【蛋】 3个
糖 80g
【葵花油】 1大匙
【低筋面粉】 110g
【柠檬皮屑】 半颗
【柠檬汁】 半颗
【酸奶】 2大匙
【蓝莓干】 适量

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蓝莓柠檬水蒸蛋糕的做法

1

油，柠檬汁，柠檬皮屑和酸奶混合均匀。

2

蛋加糖打发，到泡沫细致，滴落面糊可停留在表面数秒不下沈(可画出一个8的话是最好的)。

3

面粉过筛拌入。(过程请用刮刀，轻轻由下往上翻拌，但不要过久导致消泡情形严重)

4

将做法1拌入，轻轻混合均匀。倒入模型中。洒上蓝莓干。摔一下模子把里面大气泡震出来。

5

用中火蒸25分-30分，时间快到时，可以把筷子插入蛋糕测试有无沾黏，如果没有就是蒸熟囉！

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