去西餐厅用餐,饭后甜点都有烤布蕾,那浓郁的奶香布丁加上甜脆的焦糖,吃上一口真是好甜蜜的幸福感,自己在家动手做,也能吃到幸福的感觉喔^^~ 加上炼奶提升奶香味更让烤布蕾口感更浓郁喔~

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准备材料： 【全蛋】 2颗
【蛋黄】 4颗
【鲜奶】 200克
动物性 【鲜奶油】 130克
鹰牌 【炼奶】 50克
细砂糖 40克
【天然香草精】 1/2茶匙
细砂糖 适量

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法式香草烤布蕾✿《鹰牌炼奶》的做法

1

准备食材

2

将蛋黄加进全蛋里面,轻轻的用打蛋器打均匀

3

准备一锅,将鲜奶,鲜奶油,炼奶,细砂糖,和香草精通通加进去

4

开小火煮,糖溶化搅拌均匀,(不用煮滚,手摸有热就关火)

5

慢慢倒进打好的蛋液里,边倒边搅拌均匀

6

用滤网过滤两次

7

将布丁液倒入烤皿里8分满

8

盖上铝箔纸,烤盘里面倒入热水1公分高,烤箱预热160度C,烤35-40分钟,烤好拿出来,冷却后放冰箱冰

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冰好的布蕾拿出来,撒上少许细砂糖在布蕾上

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用喷枪将糖烤成焦黄色

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好吃的烤布蕾就完成了

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