生炒糯米饭

生炒糯米饭是中国粤菜的一道炒饭菜式，为广东及港澳等地于秋冬时份常见的食品。正宗的生炒糯米饭的制作过程较为复杂。糯米在炒之前须先用水浸一个晚上，炒前又要把水沥干，慢慢把糯米炒熟，途中要边炒边浇水，才不致米粒不熟或太软，要炒上很长时间，所以一般餐厅因为生产成本时间和人工，也不愿花上功夫生炒。现在餐厅的生炒糯米饭均用的是熟米炒制，与生炒口感是不一样的。