（成品约1100g）一颗颗硕大的草莓，因天候不佳且好友熟识卖家，一大篮价格非常优惠！草莓果酱的魅力无人能挡！市售的草莓果酱为了增加卖相和口感都会有添加物，如色素及黏稠剂等。自己熬煮不但可以控制甜度，完全不须要任何添加物，还能煮出自己喜好的口感！

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准备材料： 【草莓】 1000g
糖 600g
【柠檬汁】 60g

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草莓果酱的做法

1

草莓去蒂、在流动的水中轻轻漂洗干净、切成4等份；

2

与糖放入大钢盆中，混合均匀再静置4小时出水 (或放至隔天亦可）

3

熬煮前，加入柠檬汁混匀。先以中火煮至滚，转小火续煮约40-50分钟

4

（**边煮边搅拌，火候依实际状况做调整！时而小火，时而中小火，锅中保持微滚状态，全程监控以免熬煮失败！）(不用舀掉上层泡沫，煮至最后会消失不见！)

5

消毒玻璃罐: 煮滚水，将玻璃罐煮约2分钟、盖子煮约30秒，捞起沥干备用。装入已消毒过的玻璃罐中，倒扣至完全凉透

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