儿子非常挑嘴, 也很严厉批评老妈的料理, 有时难免打击到老妈辛苦煮饭后的心情, 但你还是会做给他吃, 这就是当妈妈的付出吧! 老妈把这些批评当做是 再研究烹饪的动力, 让我今天敢将这道家里经常做的蛋炒饭呈现出来, 也因此有得到儿子的喜爱与点头.

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准备材料：隔夜 【白饭】 2碗
【火腿】 4片
【洋葱】 1/3颗
【青豆仁】 1/2碗
葱 1支
【蛋】 2颗
【绿咖哩】 【粉】 1大匙
盐 2小匙
【胡椒】 【粉】 适量
【绍兴酒】 1大匙

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绿咖哩火腿蛋炒饭的做法

1

食材全家福 - 洋葱切丁, 火腿切丁, 葱切花, 蛋打散备用

2

起锅热油, 放入蛋汁炒开炒出蛋香味. 先捞起备用.

3

原锅放入火腿丁先煸出油脂, 推到一旁用这些油脂爆香洋葱丁, 再拌炒一起.

4

这时可放入白饭炒散, 再加入青豆仁, 炒过的蛋一起拌炒均匀. ( 放入白饭时如果饭粒黏成一团, 可先熄火用锅铲再拌炒成一粒粒后再开火)

5

加入咖哩粉, 盐, 胡椒粉, 再用绍兴酒呛锅, 放入葱花再拌炒一下.

6

即可盛盘享用.

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