美式早餐的常见食材有三宝：马铃薯、鸡蛋和起司。将马铃薯削成薄片并夹上起司丝，口感层层交叠，再加上蓬松的蛋汁，就有一顿轻松优雅的早午餐了！ 阿豆仔与莉儿的台美幸福哲学http://blog.roodo.com/jnlili

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准备材料：红皮 【马铃薯】 (小) 2颗
【橄榄油】 1汤匙(Tbsp)
【洋葱】 碎 1汤匙(Tbsp)
【鸡蛋】 1颗
【切达起司】 丝 1杯(Cup)
【帕玛森】 【干酪】 1汤匙(Tbsp)
【牛奶】 1汤匙(Tbsp)
【酱油】 1茶匙(tsp)
盐及 【黑胡椒】 适量
【巴西里】 适量

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薄片马铃薯起司烘蛋的做法

1

马铃薯用削皮刀削薄片，椭圆形会比较漂亮，记得削好的薯片要泡水，较不会氧化变色。

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调蛋汁：鸡蛋、牛奶、帕玛森干酪和酱油，混合均匀。

3

用橄榄油热锅，然后加入碎洋葱，稍微拌炒一下。像花朵般排入薯片，建议第一层可以挑选较厚的。

4

撒上一点起司丝，它的作用是把每层薯片黏起来，所以不用多，只要撒均匀即可。

5

排上第二层，再撒上起司丝。一直重复到薯片用完。

6

将调好的蛋汁直接倒入锅里，盖上锅盖闷约4~5分钟。

7

翻面：建议先倒扣到盘子里，再小心滑入平底锅中。撒上盐、黑胡椒以及干燥或新鲜巴西里(((可改成任何你喜欢的香草唷)))。只要底部的蛋汁充分凝固，就可以起锅享用囉！

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