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【嫩鸭 】 1250克 【鸡蛋 】 4个调料 【酱油 】 、味精、糖各少许
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
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