突然好想念 chicken pot pie， 在欧美算是很普遍的食物， 就是把鸡肉白酱放在派皮里烤， 一挖下去，香香的派皮 和鸡肉蔬菜浓汤在嘴里交融， 真是疗愈啊～ 住美国的时候还蛮常吃， 供轻食的咖啡馆里通常会有， 超市也都可以买到现成的， 回家加热就好。 找好了食谱， 我终于如愿吃到我的comfort food! 怀念啊～～

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准备材料：6吋 【派皮】 2张
【鸡胸肉】 （切小块） 2片
【洋葱】 (小) 1个
【中筋面粉】 15g
【鲜奶】 70g+150g
【高汤】 或水 150g
【蘑菇】 （对半切） 8朵
其他 【蔬菜】 丁 一些
----------- 【派皮】 材料
【中筋面粉】 240g
【橄榄油】 40g
水 110g
盐 2g
【奶油】 丁 40g

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鸡肉派 Chicken Pot Pie!的做法

1

将中筋面粉与70g鲜奶先搅拌均匀 放一些橄榄油热锅，将鸡肉、洋葱、蘑菇、蔬菜丁等放入炒至洋葱软 加入高汤与150g鲜奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高汤及牛奶），煮至滚 加入面糊，搅拌煮成浓稠状。熄火放凉。

2

将奶油切小丁，置于冷冻库 开始制作派皮。 除了奶油，将所有材料放入调理盆，以筷子搅拌均匀后，用手捏成面团球状。冰入冰箱冷藏30分。 30分钟后，取出面团与奶油丁。 将面团分成两团，分别杆成长型，平均散布一些奶油丁，两端向内折 (呈三折状）。再杆平一次，重复此动作。 将面团向外杆成圆形（不很圆也没关系） 烤箱预热220度 以烤皿在面团上先压个形状

3

边缘向内折，以手指整成波浪状，刀子在中间割几个小洞

4

将鸡肉内馅放入铁锅或烤皿

5

铺上派皮

6

刷上蛋液

7

送入已预热220度的烤箱下层，先烤10分钟 调降温度至190度，续烤20分钟或至派皮呈金黄色即可

8

放凉大约10分钟后就可以上桌囉！

9

好香的派皮与鸡肉白酱交融在一起

10

抚慰人心的 Chicken Pot Pie，请享用！

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