麻油煎蛋又香又嫩，利用香喷喷的台酒红标米酒麻油鸡面，做出好看又好吃的蛋盖面，再淋上调理包的酱汁！就算天气渐热，但仍很适合享用喔！！

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准备材料：面 1包
【蛋】 2颗
【玉米粉】 1茶匙
【葱花】 少许
【生菜】 少许

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裙摆蛋包麻油鸡面的做法

1

先准备好材料；将生菜洗净后，用冷开水再洗两次后，沥干备用。

2

煮一壶开水，将台酒红标米酒麻油鸡面的面放入碗中，冲入滚水，盖盖子闷2分半钟；

3

同时间也将台酒红标米酒麻油鸡面的调理酱包泡入滚开水中；

4

泡软的面沥干水份，倒入半包调味包，半包米酒，半包麻油，并撒入一半的葱花，趁热拌匀。

5

拌匀后，装入较小的碗中，并用汤匙略压一下，

6

盖上盘子，压紧后翻转过来，

7

轻轻的移开碗，并于边缘垫入生菜；

8

两颗蛋于碗中打散；接着再取一小碗，放入剩下的米酒，少许调味包粉，舀入4汤匙的台酒红标米酒麻油鸡面调理酱包中的汤汁，再加入一茶匙的玉米粉混匀；

9

倒入打散的蛋液中混匀。

10

平底锅加热，倒入剩下的半包台酒红标米酒麻油鸡面附的麻油。

11

锅烧热后，转小火，用滤网将蛋液滤进平底锅中；

12

当看到有一层蛋液凝结时，便用筷子从两侧往中心点夹紧；没蛋液的部份只需要摇动锅子让另一边的蛋液流过去铺满锅面即可。

13

接着转动锅子，但筷子不动，让蛋液产生折痕裙摆状；用小火慢慢的将其余的蛋液烘到7-8分熟；

14

拿起锅子，轻轻的让蛋皮滑到锅边，将蛋皮盖在面上，才慢慢将筷子抽离；接着舀出台酒红标米酒麻油鸡面调理包中的汤汁淋在蛋皮上，再撒上葱花；调理包中的鸡肉与姜片则舀出后摆在侧边即可。

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