帕尔玛火腿煎小牛肉

准备材料：

材料【小牛肉】、【帕尔玛火腿】、各式【蔬菜】、【草莓】、【面粉】、【野米】【饭】、【鼠尾草】、【洋葱】末、【雪梨酒】、【黄汁】、【白酒】、【黄油】、盐、【胡椒】

帕尔玛火腿煎小牛肉的做法

(1)小牛肉用盐、胡椒、鼠尾草、白酒腌渍入味。

(2)帕尔玛火腿刨成薄片，贴在小牛肉上，沾上面粉，放入煎盘中煎至所需的成熟度。

(3)各式蔬菜改刀成片或条，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，成熟后加盐、胡椒调味。

(4)黄汁中加入雪梨酒，浓缩后加盐、胡椒调味。

(5)煎好的小牛肉装盆，配以各式蔬菜和野米饭，将(4)淋在牛肉旁，以草莓作装饰即可。

特别关照

a、鼠尾草(SAGE)，一种香料，适合于肉类、鱼类调味。意大利人把鼠尾草作为健康食品，多和面包、黄油一起食用。

b、煎牛肉时翻动要轻，以免火腿片脱落。