口水鸡

准备材料：

主料：土乌【仔鸡】两斤
【花椒油】一大匙
白糖一大匙
【芝麻酱】一大匙
【麻油】（【香油】）一大匙
姜
【蒜泥】共三大匙
【大葱】三根
【小葱】半一两
料酒一大匙
熟【白芝麻】两大匙
【油酥】【辣椒】两大匙（依个人口味适量加减）
醋一大匙
味精
盐适量。

口水鸡的做法

1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。

2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。

3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。