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红 【罂粟 】 果泥267公克细砂糖133公克 【吉利丁 】 片14公克 【白兰地 】 酒25公克动物性 【鲜奶油 】 360公克装饰用红罂 【栗 】 泥适量
1.将红罂粒果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，再倒入容器中，最后放入冰箱冷冻。
4.食用前再注入装饰用的红罂栗泥即可。
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