这是日本很流行的观念，蔬菜要吃“刚出来”的季节。因为这时的蔬菜又嫩又粉。最近吃到台湾小农的新马铃薯及新洋葱，实在是太好吃了，尤其这道纯粹只用洋葱炖出酱汁的新洋葱炖鸡，和肉汁混合，很是甘甜。家中ㄧ星期吃了好几次。。。^^b

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准备材料： 【鸡腿肉】 或 【全鸡】 1支或半只
【洋葱】 2～3颗
蒜 3瓣
【酱油】 2～3大匙
西式 【香草粉】
义式香草粉 1小匙
盐巴 适量

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新洋葱炖鸡的做法

1

先下点橄榄油煎香蒜头片。

2

加进洋葱丝续炒，炒到反白即可。这时洋葱的甜味已经出来了～

3

加进水，约满到半锅。煮滚。

4

加进香草粉。

5

用手持搅拌棒或放凉点用果汁机，将洋葱打成浆汁。

6

加进鸡肉块，越大块越好～

7

再次煮滚后，加进酱油及盐巴调味。煮滚后，转小火焖ㄧ小时。

8

酱汁可留下来拌饭，拌面，或焗烤用。或冷藏冷冻起来，下次煮时，再加进新酱汁中，增加浓郁度。太～好吃了～～^^

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