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南义限定! 柠檬牛杂
"'O pere e 'o musso"是拿波里方言, 用义大利文写就是"il piede e il muso", 意思是"脚和嘴巴". 这是一道源自南义坎帕尼亚区的地方小吃. 脚, 指的是猪脚. 嘴, 指的是牛嘴边肉. 这些部位都是非常廉价的东西, 以前比较穷的人家会到肉店用极低的价格购买这些部位, 水煮后放凉, 配上柠檬和盐. 直到今天, 还是有不少人喜欢这道小吃!
准备材料： 【牛肚】 400g
【牛】 嘴边肉 200g
盐 一茶匙
【柠檬】 半颗
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【柠檬汁】 200ml
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准备材料： 【牛肚】 400g
【牛】 嘴边肉 200g
盐 一茶匙
【柠檬】 半颗
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【柠檬汁】 200ml
南义限定! 柠檬牛杂的做法
1 2用冷水冲凉, 直到流出的水是清澈无杂质为止.
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